Здание, в котором в настоящее время располагается гостиница «Ципсер», было построено в 1904 году. Начиная с 1905 года, здание использовалось госпожой Каролиной Ципсер (Karoline Zipser) в качестве детского дома для молодых девушек, вскоре после этого оно было перестроено в пансион «Ципсер» с 11 номерами на одного человека и 2 двухместными номерами.
В период времени, между 1920 годом и 1931 годом, в пансионе «Ципсер» несколько раз останавливался всемирно известный австрийский писатель Эдён фон Хорват, пансион даже упоминался по имени в его книге “Сказки Венского леса“.

В 1967 году Хедвиг Ауштерер (Hedwig Austerer) приобрел пансион «Ципсер» и начал с любовью осуществлять кропотливую работу по сооружению и расширению здания с имеющимися в то время только 28 комнатами до 53 полностью оформленных и меблированных номеров.

В 1972 году после обучения магистр Манфред Ауштерер (Manfred Austerer) взял на себя руководство родительским предприятием и вместе со своей женой Элизабет поставил своей задачей предложить своим постояльцам наилучший комфорт проживания в Венском пансионе «Ципсер» посредством регулярных перестроек, а также ремонтов и обновлений номеров. После окончания специализированной профессиональной школы гостиничного хозяйства и нескольких лет практики за границей младший сын владельца гостиницы, Бернхард Ауштерер, в 1999 году вступил в семейное предприятие в качестве компаньона. Вследствие преемственной передачи предприятия своему сыну у магистра Манфреда Ауштерера появилось больше времени, и он мог посвятить себя делам и вопросам туризма в экономической палате. За этот вклад и участие он получил титул коммерции советник и был отмечен и награжден Золотым почетным знаком федеральной земли Вены.
На основании постоянного усовершенствования, модернизации и расширения в 2002 году тип предприятия и форма обслуживания переменились с пансиона в гостиницу. Гостиница, управляемая третьим поколением, – четвертое поколение уже обувается в «пинетки» – также и в будущем продолжает придавать огромное значение индивидуальному уходу и обслуживанию, семейной атмосфере и знаменитым венским гостеприимству и радушию!